品牌背景
麻辣川米線已成立超過十五年，係香港十大米線舖之一。創辦人曾到訪重慶向大師學習祖傳製作麻辣醬的秘方，致力為客人提供正宗又合香港人口味的四川重慶麻辣米線。
產品介紹招牌麻椒湯底湯頭以140斤豬骨、雞殼熬足2天，再加入用中國、越南、泰國的指天椒、花椒、麻椒製作而成的麻辣醬，炮製成正宗四川麻椒紅湯底，有6種辣度選擇。餸料足足有54款之多，有不少特別款式如鮮黑柏葉、蠔油花膠、麻椒牛腩等等，最特別是花雕酒浸溏心蛋，以當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，再混合花雕酒浸6小時，非常入味。
除了酸辣米線外，小店的大窩雞湯米線亦是高人氣之選。
麻辣川米線有設有自家工場，親自處理食材，每一碗米線都盡顯心意。要做出秘製麻辣醬，創辦人在重慶親自選購正宗麻椒，於工場內用器材打碎，再用秘製調味料炮製醬汁，做到獨一無二麻辣醬汁！而且米線從江西進口，特別「滑」和「粗」。
分店網絡：
- 長沙灣
- 葵芳